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Fromage des Bornes

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Le fromage des bornes est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir du lait cru entier de vache.

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Description : Fromage des Bornes

Reconnaître le fromage des Bornes

Le fromage des Bornes est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir du lait cru entier de vache.
Il est de forme cylindrique au talon concave et pèse entre 30 et 35 kg. Il mesure de 7 à 10 cm de hauteur et de 50 à 60 cm de diamètre.
Sa pâte de couleur ivoire à jaune pâle est souple et fondante. Sa croûte est de couleur jaune orangé et a un aspect toilé.
Son affinage est de 100 jours minimum.
Son taux de matière grasse sur produit fini est de 30 %.

Pour mieux déguster le fromage des Bornes

  • Conservez-le dans le bas de votre réfrigérateur, dans son papier d’emballage.
  • Sortez-le à température ambiante 1/2 heure avant de le consommer afin qu’il révèle toutes ses saveurs.
  • Dégustez-le avec un verre de vin de vin blanc Roussette de Savoie.

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

1 Kg, 500 g

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