Fromages

Fromages et femme enceinte

Je suis enceinte, quels sont les fromages que je peux consommer ?

En étant enceinte, vous pouvez consommer tous les fromages au lait pasteurisé.

Sur notre site, vous retrouverez les tomettes de chèvre et de brebis pasteurisées ainsi que la tomme crayeuse et les raclettes fumées et de chèvre.

Vous pouvez également consommer les pâtes pressées cuites tel que la meule de Savoie, l’Emmental de Savoie IGP, le Beaufort AOP, le Comté AOP, le Fromage des Bornes et le Cousin.
Il ne faut par contre pas manger la croûte de ceux-ci.

Puis-je manger une raclette ou une fondue en étant enceinte ?

En étant enceinte, vous pouvez consommer ces deux spécialités fromagères. Pour la raclette, il est tout de même conseillé de prendre des fromages au lait pasteurisé tel que la fumée, la chèvre ou la poivre. Pour la fondue, vous n’avez aucune restriction.

Pour les jeunes enfants, quels sont les fromages conseillés ?

D’après les recommandations gouvernementales, les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas manger de fromages au lait cru à l’exception de ceux à pâte pressée cuite.
Ils peuvent donc consommer les tomettes de chèvre et de brebis pasteurisées, la tomme crayeuse, les raclettes fumées et de chèvre, la meule de Savoie, l’Emmental de Savoie IGP, le Beaufort AOP, le Comté AOP, le Fromage des Bornes et le Cousin.

Comment conserver mes fromages ?

Vous recevrez vos fromages dans un emballage sous-vide, nous vous conseillons d’enlever celui-ci et de conserver vos fromages uniquement dans le papier prévu à cet effet afin d’éviter une altération du goût.

Les fromages sont à consommer dans les deux semaines suivant leur réception.

N’hésitez pas à les congeler pour les garder plus longtemps.

Entre les fromages au lait de chèvre et de brebis, lesquels sont les moins gras ?

Le fromage de chèvre est moins gras que celui de brebis. Le lait de brebis est un lait très riche que ce soit en matière protéique ou en matière grasse.

Quelle est la différence entre un fromage fruitier et fermier ?

• Les fromages fruitiers sont fabriqués en coopérative ou fruitière, à la base d’un mélange de lait de différentes exploitations agricoles.
  Il est identifié grâce à une pastille rouge.
• Sur les fromages fermiers, on retrouvera une pastille verte.
  Ceux-ci sont fabriqués directement à la ferme avec le lait des animaux du troupeau uniquement.
• Au niveau du goût, cela varie selon les produits. Pour les fromages présents sur notre site, les fromages fermiers seront en général plus puissants que les fromages fruitiers.

Quelle est la différence entre AOP et IGP ?

Ce sont deux signes d’identification de qualité et d’origine européen.

Dans les deux cas, les produits sous appellation doivent répondre à un cahier des charges précis pour protéger la production.

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est attribuée à un produit dont toutes les étapes de production sont effectuées selon un savoir-faire connu et au sein d’une même zone géographique.

L’IGP (Indication Géographique Protégée) est elle attribuée à un produit dont au moins une étape de production est réalisée au sein d’une zone géographique définie.

Avez-vous des fromages avec de la présure végétale ?

Tous nos fromages sont à base de présure animale.