Fromage : Le Cousin
Fromage à pâte pressée cuite, au lait entier.
Spécialité de la famille Schmidhauser, fabriquée en Suisse dans le canton de Thurgovie par le cousin de la famille et affiné dans les caves en Haute-Savoie. En effet, au début, le processus de fabrication est effectué chez l’un des cousins Schmidhauser en Suisse puis les 6 mois d’affinage qui suivent ont lieu à Alex en Haute-Savoie, dans la cave d’affinage de la famille, côté français.
Le Cousin offre une texture ferme et fondante ainsi qu’un goût franc et fruité.
Son affinage dure 6 mois.
A déguster sur un plateau ou en fondue.
