Fromage : Tomme au marc de raisin
De la famille de l’IGP Tomme de Savoie. Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru, macéré dans du marc de raisin. Il s’agit d’un technique de conservation traditionnelle en Savoie pratiquée à la saison de vendanges.
Son goût est prononcé et typé. L’ affinage dure 7 semaines.
A servir sur plateau.
La tomme au Marc est un fromage saisonnier (d’octobre à mars).
