Fromage : Tommette mi chèvre fermière
Produite dans le cœur des Bauges, dans une exploitation familiale, la tomette mi-chèvre fermière est fabriquée avec 75 % de lait de chèvre et 25 % de lait de vache.
Comment reconnaître la tomette mi-chèvre fermière
Fromage au lait cru, à pâte pressée non cuite, la tomette mi-chèvre fermière pèse environ 500g. Sa croûte fleurie est le résultat de 5 semaines d’affinage sur planche d’épicéa. Son goût de chèvre est plutôt franc et marqué avec une petit touche de douceur crée par le lait de vache.
Pour mieux déguster la tomette mi-chèvre fermière
- Conservez-la dans le bas de votre réfrigérateur, dans son papier d’emballage.
- Sortez-la à température ambiante 1/2 heure avant de le consommer afin qu’il révèle toutes ses saveurs.
