Fromage : Chevrotin
Fromage AOP fermier au lait cru de chèvre.
Pâte pressée non cuite à croûte lavée. 250 à 350 gr. Sa pâte est souple et onctueuse. Pour faire un Chevrotin, il faut environ 3L de lait.
La fabrication du Chevrotin se déroule en 3 étapes : décaillage, moulage et affinage.
Le Chevrotin c’est une saveur unique et un délicat mélange de chèvre et de crème.
A déguster sur un plateau ou à emporter sur vos lieux de pique-nique.
Avec un pain au figues légèrement tiédi, il libèrera tous ses arômes. Pour accompagner votre Chevrotin, les vins blancs de Savoie sont particulièrement apprécier notamment les cépages Jacquère et Roussette. Bonne dégustation !!
Fromage saisonnier : rupture de septembre à novembre.
